1Pelamos las patatas, las lavamos y las secamoms con papel absorbente.

2Rallamos con un rallador fino.

3Las ponemos en una ensaladera, rompemos los huevos encima, mezclamos y salpimentamos.

4Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y la mitad de la mantequilla.

5Vertemos las patatas ralladas y las aplastamos para formar una tortilla.

6Cocer durante 10 minutos a fuego lento.

7Dar la vuelta a la tortilla y mantenerla en la sartén hasta que esté dorada.