1Pelar las papas, cortarlas en cubos y freírlas, tratando de que no queden muy doradas.

2Filetear los champignons, cortar el jamón crudo en juliana y picar bien el verdeo.

3Colocar los huevos en un bol grande, romperlos con un tenedor, evitando batirlos.

4Agregar sal y pimienta y el resto de los ingredientes. Integrar bien.

5Calentar una sartén, pincelar con aceite o agregar aceite en aerosol.

6Agregar la preparación y rápidamente mover la sartén en forma de ochos, durante unos minutos, (con esto se evita que la tortilla se "pegue").

7Dar vuelta la tortilla, y dejarla cocinar unos minutos más.

8En general conviene comerla jugosa.