1Se pone a calentar el aceite en un sartén y cuando esté bien caliente se agregan las papas.

2A media cocción se añade la cebolla y se sige friendo hasta que la papa este media dorada.

3Se añaden las rajas que se dejan freír 2 minutos.

4Se quita el exceso de grasa, se mezcla el sofrito con los huevos sazonando con sal y pimienta y se hace la tortilla cuidando sobre todo de voltear a media coccion con una tapadera grande.

5Debe quedar tiernita.