1Batir los huevos en un cuenco, añadir el queso rallado, parte del jamón picadito y sazonar.

2Calentar el aceite en una sartén y cuando empiece a humear, verter la mezcla, dando la forma característica.

3Colocarla en un plato cuando esté cuajada y poner un trocito de jamón sobre ella.