1En un sartén caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla y ajo hasta brilloso.

2Añada los amarillos y los huevos, sazone con un poco de sal y pimienta.

3Cocine moviendo ligeramente con la ayuda de una espátula, mientras cuaja.

4Cocine a fuego mediano bajo, sin moverla, por 10 minutos , vierta cuidadosamente sobre un plato y voltee sobre el sartén nuevamente.

5Cocine a fuego mediano, de 5 a 7 minutos o hasta que cuaje

6Vierta sobre un platón, deje reposar unos minutos y corte en triángulos.

7Si no desea voltear la tortilla, solo tiene que cocinar la parte superior en broil.