1Hacer con las patatas y los cuatro huevos una tortilla y reservar.

2En una sartén honda que luego quepa la tortilla se sofríe en aceite, la cebolla, los ajos enteros y machacados, el pimiento rojo, el tomate, el jamón troceado y los champiñones, añadir un vaso de vino blanco y uno de caldo de pollo.

3Dejar que se haga completamente la verdura y colocar la tortilla dentro dándole un hervor.

4Servir inmediatamente.