1Lavar el salmón y secarlo ligeramente.

2Poner el caldo en una cacerola, acercarla al fuego y cuando comience a hervir echar el pescado y cocer durante 5 minutos, dependiendo del grosor.

3Escurrir el salmón, desmenuzarlo, ponerlo en un cuenco y rociar el pescado con el zumo de limón.

4A continuación, cortar las láminas de gelatina; por la mitad y dejarlas en remojo en agua fría.

5Poner en un robot o batidora el salmón escurrido y agregarle el requesón,la nata líquida y la mayonesa.

6Batir hasta conseguir una crema suave y homogénea. (El punto de suavidad de la crema, dependerá del gusto de cada uno).

7Poner el caldo de haber cocido el salmón en un cacito, acercarlo al fuego y cuando comience a hervir, agregar las láminas de gelatina escurridas, que deben estar lacias, y mover hasta que se disuelvan.

8Dejar que se enfríe e incorporar a la crema de salmón.

9Sazonar al gusto y mezclarlo todo bien.

10Forrar un molde alargado con papel de aluminio, bien pegado a las paredes y verter en él la crema de salmón.

11Meterlo en el frigorífico y dejar unas hora para que cuaje.(Este plato es preferible prepararlo de un día para otro).

12En el momento de servir,desmoldarlo y adornar con escarola, granada, caviar, o cualquier otro acompañamiento.