1Se cuecen las patatas al vapor con la piel 10 minutos para que queden medio crudas. Se pelan y se rallan con la parte ancha del rallador.

2Se limpian los puerros, se parten en tiras finas y se sofríen en el aceite unos 5 minutos.

3Se mezclan las patatas, los puerros y el cilantro picado.

4Se calienta el horno a 220º, se colocan montones de la mezcla sobre una bandeja de horno engrasada y se hornean durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.