1Deshebrar y cocer al vapor los hongos. Exprimir y colar.

2Añadir el queso, el atún, los huevos y la maicena.

3Mezclar lo anterior con los hongos. Añadir los hongos.

4Formar las tortas y freír en la manteca. Servir con el caldillo de jitomate.

5Asar el jitomate y los ajos con todo y cáscara.

6Moler el jitomate, el ajo sin cáscara, los coinos y la cebolla.

7Calentar la manteca.

8Agregar el jitomate molido y el consomé de pollo.

9Sazonar y añadir la hoja de laurel.