1Batir las yemas con el azúcar un rato, la mezcla tiene que quedar blanca yespumosa, agregar entonces, la canela, ralladura de limón, almendra y las claras montadas.

2Rápidamente disponer la mezcla en un molde rectangular de unos 30 x 50 cm. (Más ó menos) al que ya se habrá forrado con papel de grasa o de aluminio y hornear 30 minutos a unos 175 º.