1Desmenuzar los bizcochos y mezclarlos con la manteca derretida.

2Extender la masa obtenida en el fondo de un molde desmontable y mantener en la heladera 1 hora.

3Aparte disolver la gelatina en 250 cc de agua hirviendo y agregar la ricotta previamente batida con el azúcar.

4Añadir la ralladura del limón.

5Batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

6Verter en el molde ya preparado y llevar a la heladera por unas 5 a 6 horas.

7Desmoldar en una fuente y decorar la superficie con los damascos escurridos y cortados en láminas.