11 En la siguiente imagen podrás observar los ingredientes que necesitaremos para la preparación de esta deliciosa torta de zanahoria y naranja light.

22 Vamos a comenzar colocando en un tazón la harina de trigo integral junto con la stevia en polvo y el aceite vegetal, una vez todo listo comenzamos a integrar con ayuda de una batidora hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.La stevia en un sustituto del azúcar y lo podemos usar para preparar postres para diabéticos, como por ejemplo la leche condensada sin azúcar.

33 Seguido agregamos los huevos uno a uno, batiendo entre cada uno hasta que todo quede bien integrado.Existen maneras de hacer este tipo de postres sin huevo, así que si quieres saber el procedimiento, visita la receta del bizcocho casero sin huevo.

44 Ahora añadimos la zanahoria rallada finamente junto con la ralladura de naranja y el jugo de las dos naranjas. Nuevamente integramos muy bien con ayuda de la batidora, batimos 5 minutos más.

55 Aparte, engrasamos un molde con un poco de mantequilla y espolvoreamos un poco de harina por toda la base. Retiramos el exceso sacudiendo el molde y está listo.Ahora vacía la mezcla en el molde y cocinamos en el horno durante 60 minutos a 180°C.

66 Pasado este tiempo dejamos que se enfrié completamente.Una vez fría nuestra rica torta de zanahoria y naranja light estará lista para ser disfrutada por todos en casa. Agrega un poco de zanahoria rallado sobre el pastel o lo que más te guste para decorar. ¡Buen Provecho!