1Separar las yemas de las claras. Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema.

2Agregar la cáscara rallada y el jugo de la naranja, batir bien. Incorporar los ingredientes secos y luego las nueces.

3Batir a punto de nieve las claras y agregarlas a la preparación anterior mezclando suavemente.

4Colocar la mezcla en molde de budín inglés untado con margarina y enharinando; cocinar 30 minutos a fuego medio.