11 Cortar el pan en rebanadas gruesas un dia o dos antes para que se endurezca.

22 Espolvorear las rebanadas con un poco de canela molida y remojarlas en vino dulce moscatel (malagueño, eso sí). Reservarlas.

33 En una cacerolita poner un trozo de piel de un limón, azúcar al gusto y leche; cuando empiece a hervir, retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.

44 Mojar las rebanadas de pan en la leche de una en una y colocarlas en un plato reservándolas.

55 Batir huevo, rebozando cada rebanada y friéndolas a continuación en aceite de oliva virgen, con cuidado de que no se quemen.

66 Escurrir del aceite sobrante sobre papel de cocina.

77 Calentar miel al baño maria y cuando esté liquida bañar las torrijas.