11 Para empezar a preparar las torrijas de pan Bimbo al horno lo primero que debemos hacer es poner a calentar la leche. Mezclamos el azúcar con la canela e incorporamos la mezcla a la leche, junto con la ralladura de limón. Si lo prefieres, puedes sustituir la ralladura de limón por naranja, puesto que ambas ayudarán a aromatizar la leche.Para que la receta sea lo más saludable posible, lo ideal es utilizar leche desnatada o semidesnada. Pero, si no dispones de ninguno de estos tipos, también puedes usar la entera sin problemas.

22 Cuando empiece a hervir, bajamos la temperatura y dejamos la leche con azúcar y canela durante 15 minutos a fuego lento. Removemos para integrar bien los ingredientes. Pasado este tiempo, retiramos el cazo del fuego y dejamos que se enfríe, puesto que si vertiéramos la leche caliente sobre las rebanadas, el pan podría deshacerse.

33 Una vez fría, o semifría, colocamos las rebanadas de pan de molde sobre una bandeja de borde alto y vertemos la preparación, colándola con un colador para retirar los trozos de ralladura de limón. Dejamos que el pan se empape y absorba la leche durante 45 minutos aproximadamente, dándole la vuelta para obtener una torrijas de pan de molde jugosas y deliciosas.

44 Cuando queden unos 10 minutos para finalizar el tiempo de reposo, precalentamos el horno a 200 ºC. Una vez pasados los 45 minutos, cogemos la bandeja del horno, la forramos con papel vegetal, pintamos con un poco de aceite, escurrimos el pan y colocamos las rebanadas con leche sobre ella. Batimos el huevo y pintamos cada rebanada. Aunque nosotros hemos empleado un único huevo, también podrías mezclar un huevo entero con una yema. Hecho esto, horneamos las torrijas de pan Bimbo hasta que se observen doradas. Para acelerar el proceso, recomendamos activar la función de grill y colocar la bandeja en el centro superior del horno. Este paso puede llevarte alrededor de 10 minutos.

55 Cuando estén doradas, le damos la vuelta al pan, volvemos a pintar con huevo y dejamos que se horneen las torrijas caseras por ese lado. Una vez listas, las retiramos del horno, espolvoreamos azúcar por encima y listo. Si lo deseas, también puedes espolvorear un poco más de canela en polvo, ¡a tu gusto! Como ves, estas torrijas de pan de molde al horno son mucho más saludables que las torrijas tradicionales por no cocinarse en aceite, y el resultado es espectacular. Si preparas tu propio pan de molde, te recomendamos cortar rebanadas un poco más gruesas para que las torrijas queden mucho más jugosas.