11 Se mojan ligeramente las torrijas (ni muy gruesas ni muy finas) en leche y se empapan bien en huevo batido. Luego, se fríen y se ponen en una fuente honda o en una ensaladera.

22 A continuación se pone al fuego el vino con la cáscara del limón, el azúcar y la canela y moviendo con cuchara de palo se cuece hasta que alcance el punto de almíbar (disminuye como una tercera parte).

33 Cuando ya esté se riegan las tostadas con el almíbar. Se sirven las torrijas de Navidad bien regadas de almíbar y frías, aunque calientes están riquísimas. Si quieres, puedes decorarlas con nata montada.