1Batir las claras a punto de nieve con el azúcar, hasta que estén duras.

2Añadir las almendras, mezclar y poner esta crema en una manga pastelera con boquilla lisa.

3Formar 3 tortas de 22 cm de diámetro sobre papel parafinado e introducir en el horno caliente, a 90ºC durante 2 horas.

4Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

5Mezclar la nata con el yogur.

6Poner una torta en una fuente de servir, cubrir con la nata y encima una copa de rodajas de nectarinas (o melocotones), tapar con otro merengue y otra capa de nata y nectarinas.

7Terminar con un merengue y adornar.