1Corta los tomates por la parte del pico y vacíalos.

2Pica la carne de los tomates, la pechuga de pollo y el jamón.

3Dora el ajo picado en aceite y añade la pechuga y el jamón. Saltéalo a fuego fuerte.

4Después agrega la carne del tomate y déjalo cocer a fuego suave durante 5 o 6 minutos para que se reduzca bastante el agua del tomate.

5Rectifica de sal. Rellena con esta fritada los tomates, cúbrelo con salsa bechamel y un chorrito de aceite por encima. Hornea a 170º durante un par de minutos.

6Coloca en el fondo de una fuente la salsa y por encima los tomates gratinados. Sírvelo bien caliente.