1Cortar la parte superior de los tomates y extraer con cuidado las semillas y parte de la pulpa.

2Hacer un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior y escaldarlos durante un par de minutos.

3Pelarlos con mucho cuidado y dejarlos boca abajo para que escurran bien.

4Rehogar la cebolla picada en el aceite hasta que esté transparente; añadir los champiñones limpios y picados, condimentar y cocer a fuego vivo, hasta que se consuma el líquido que sueltan.

5Rellenar los tomates con esta mezcla, colocar 1 loncha de jamón picada y cascar 1 huevo, salpimentar y colocar 1 loncha de queso.

6Meter en el horno caliente, a temperatura media, hasta que el queso se derrita.

7Servir al momento.