1Corta la parte superior de los tomates y vacía su interior.

2Mete las tapas de tomate de canto en el interior y en el centro.

3Pica la mitad de la carne de tomate.

4Mezcla el bonito con la cebolleta, añade la mahonesa y agrega la mitad de la carne del tomate picado.

5Mézclalo todo bien. Mezcla el arroz con la lechuga y el resto del tomate picado.

6Sazona el interior de los tomates, colócalos en una fuente y rellena cada mitad con un tipo de mezcla.

7Adorna con las colas de langostinos y espolvorea con perejil, échales un chorro de aceite crudo por encima.