1Corta el sombrerito de los tomates, vacíalos y sálalos.

2Corta por la mitad los aguacates, y con una cucharilla quítales el hueso y separa la piel de la carne.

3En un bol, aplasta la carne de los aguacates y mézclala con un chorro de limón.

4Pela las gambas y trocealas, corta el jamón y las aceitunas en trocitos pequeños y mézclalos con unas cucharadas de mahonesa, mezclar todo bien con los aguacates.

5Rellena con esta mezcla los tomates, añadiendo por encima una cucharada de mahonesa.

6Cúbrelos con los sombreritos y sírvelo adornado con unas ramitas de perejil.