1Se hierven las judías al vapor, el resto de las verduras se van sofriendo a parte, primero la cebolla, el puerro, los pimientos, las zanahorias y el calabacín.

2A parte sofreímos el tofu y se le añade un trozo concentrado de manzana.

3Las judías no se mezclan. Se presentan las verduras en el fondo del plato, encima ponemos el tofu, sobre éste, las judías.