1Poner al fuego el azúcar con el agua y caramelizar, hasta punto de hebra.

2Batir los huevos y añadir el jarabe anterior, poco a poco y sin dejar de batir.

3Cuando todo esté bien mezclado poner en moldes caramelizados, y meter en el horno al baño maría durante 40-50 minutos a 160º.