1En un molde tipo flanero se ponen al fuego, el azúcar y el zumo de medio limón, hasta que se consiga un caramelo que debe cubrir el molde.

2Aparte, se baten en un cuenco los 4 huevos y se les añaden el bote de leche condensada, la raspadura de limón y la misma medida del bote de leche condensada, de leche común.

3Se vierte todo en el molde cuando el caramelo haya enfriado y se pone al baño maría, contando 5 minutos desde que el agua empiece a hervir.

4Después se tapa el molde para que el tocinillo no forme corteza, y se introduce en el mismo recipiente al baño maría, en el horno hasta que esté completamente cuajado.

5Una vez frío se desmolda.