1Los frijoles se muelen con las hojas de aguacate y los chiles y se añaden a la manteca caliente, se dejan espesar hasta que queden como puré espeso.

2Se hacen las tortillas con la masa de maíz negro, en el centro se les pone el frijol, se doblan los dos extremos de la tortilla hacia el centro rodeando el relleno y dándoles una forma alargada.

3Se cuecen en el comal bien caliente.

4Una vez cocidos, se les pone salsa verde, luego el cuitlacoche guisado y por último se espolvorean con el queso y la cebolla picada.