1Desalar el bacalao poniéndolo en remojo 24 horas y cambiándole el agua 3 ó 4 veces, según lo gordo que sea el trozo.

2Asar las cebollas, los pimientos, los tomates y los ajos en el horno. Desmenuzar el bacalao y meterlo en el horno a tostar también.

3Cuando están listas las verduras se le quitan la piel y se coloca en una olla de barro. Se mezcla con el aceite, el pimentón y poco de agua caliente. Dejamos cocer durante cinco minutos. Añadimos el bacalao tostado y cocemos cinco minutos más.