11 Mezclar 360grs de queso crema con 200grs de crema de leche con una cucharadita de esencia de vainilla. Reservar en la heladera.

22 A fuego lento colocar en una cacerola 150grs de azúcar con agua hasta formar un almíbar espeso.

33 Batir 3 claras con 150grs de azúcar a punto nieve. Las 3 yemas restantes batirlas con el almíbar (colocarlo en forma de hilo). Disolver 7grs de gelatina sin sabor con agua y echarlo en la mezcla del almíbar. Unir las dos preparaciones cuidadosamente.

44 Unir el preparado de los huevos con la del queso crema y unir bien hasta que se integren las dos mezclas.

55 Preparar café fuerte con licor y remojar las vainillas, colocarlas en un bol, verter la crema sobre las vainillas y repetir este paso una ves más. Decorar el tiramisú con chocolate rayado o cacao amargo (o las dos cosas).