11 Sofríe la cebolla y el ajo.

22 Revuelve con el pollo y añade el jitomate y los chipotles.

33 Cuando el jitomate cambie de color, vierte el puré de tomate y deja cocinar a fuego suave, hasta que los líquidos se evaporen.

44 Salpimenta. Para servir, pon la tinga en un platón, esparce el queso desmoronado y adorna con los aros de cebolla y las hojas de lechuga.

55 Sirve la tinga de pollo caliente con tortillas de maíz.