11 Pela las peras y las manzanas troceando estas últimas.

22 En una cazuela, cuece las peras con unos 2 dedos de agua, la mitad del azúcar y la canela, durante 15 minutos a fuego lento.

33 Aparte, en otra cazuela cuece las manzanas con otros 2 dedos de agua, el resto del azúcar y las pasas de ciruela también a fuego lento durante 10 minutos.

44 Corta 2 de las placas de bizcocho retirando un círculo central suficiente como para rellenarlos.

55 A continuación, colócalos sobre el bizcocho restante que hará de base.

66 Emborracha ligeramente los bizcochos con el licor y rellena el hueco con las compotas de pera y manzana.

77 Impregna este timbal con el almíbar de su cocción.Por último, decora con unas frambuesas, unas hojas de menta y espolvoréalo con azúcar glas.

88 Para emborrachar bizcocho es recomendable hacer un jarabe o almibar (azúcar y agua) aromatizado con brandy o ron.