1Asamos los pimientos y los dejamos enfriar, una vez frios les quitamos la piel y los dejamos secar durante 12 horas en papel absorbente.

2Mezclamos la carne picada con los ingredientes para las albóndigas y las doramos con un poco de aceite. Cocemos los macarrones.

3Salteamos la cebolla picada, los tomates triturados, la albahaca, la sal, la pimienta y dejamos que se haga durante 10 minutos.

4Doramos el pan rallado en el resto de aceite con las aceitunas, las alcaparras, el ajo machacado y las anchoas y lo mezclamos con la salsa de tomate.

5Añadimos los macarrones, el queso ricotta,la mozzarella y las albóndigas.

6Calentamos el horno a 180 grados, cubrimos con papel especial para horno el fondo y los bordes de un molde de soufflé.

7Tapizamos el interior del molde con el papel y ponemos los pimientos pegados a la pared de forma que sobresalgan los bordes.

8Vertemos en el interior la mezcla de la pasta hasta que lleguemos al borde y tapamos con los bordes de los pimientos que sobresalen hacia dentro.

9Cubrimos con un disco de papel y asamos en el horno durante 30 minutos, sacamos y dejamos reposar durante 10 minutos.

10Retiramos el papel y damos la vuelta al molde sobre la fuente donde se va a servir.