1Escurrir el atún y ponerlo en puré.

2Luego añadir el queso mascarpone, mantequilla, sazonarlo, regarlo con algunas gotas de coñac y poner a enfriar en la nevera.

3Con ayuda de una manga de pastelería, formar círculos sobre tostadas o crackers y adornar con alcaparras.

4Existe también la posibilidad de agregar un poco de gelatina al atún para darle más cuerpo.