RECETA
- 6 Tomates rojos y firmes
- 6 filetes de Lenguado o de fletán frescos o congelados
- 300 g, de Arroz blanco
- 50 g de aceite de oliva virgen, extra
- 250 g de Puerros en rodajas (sólo la parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- La pulpa de los Tomates
- 1 pastilla de caldo de Pescado
- 200 g de vino blanco
- 250 g de agua
- 20 g de cilantro
- Pimienta al gusto
11 Separe las hojas de cilantro de los tallos y reserve ambas cosas Pele los tomates con ayuda de un pela patatas, quíteles la parte superior y vacíelos con una cucharilla, reservando la pulpa.
22 Ponga los tomates sobre papel de cocina boca abajo para que escurran bien.
33 Aplaste los filetes de lenguado para que queden bien finitos.
44 Salpimiente y pincélelos con un poco de aceite.
55 Ponga sobre ellos unas hojas de cilantro y enróllelos sobre sí mismos Salpimiente los tomates, pincélelos con aceite por dentro y meta dentro de cada uno un rollito de lenguado.
66 Pincele los tomates por fuera con aceite y colóquelos en el recipiente Varoma.
77 Reserve.
88 Eche los tallos de cilantro troceados en el vaso junto con el vino y el agua y triture 1 minutos en velocidad 8. Cuele y reserve.
99 Lave bien el vaso y eche los puerros y los ajos.
1010 Trocee 8 segundos en velocidad 3 1/2.
1111 Añada el aceite y programe 5 minutos, 100°, velocidad 1.
1212 Incorpore la pulpa de los tomates y vuelva a programar 5 minutos a la misma temperatura Y velocidad A continuación triture todo durante 30 segundos En velocidad 8.
1313 Agregue el liquido reservado, la pastilla de caldo, y la pimienta, y programe 4 minutos, temperatura Varoma, val. 1.
1414 Terminado el tiempo, coloque el recipiente Varoma sobre la tapadera y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
1515 Retire el recipiente Varoma, eche las hojas de cilantro en el vaso y programe 1 minutos, 100°, velocidad 1.
1616 En una fuente de servir, ponga un lecho de arroz cocido y riéguelo con un poco de salsa.
1717 Sobre él, coloque los tomates regándolos también con un poco de salsa.
1818 Eche el resto en una salsera y sirva.
1919 Nota: Los ingredientes son para 6 personas.
2020 Sugerencia: Puede servirlos sobre patatas al vapor si no desea el arroz.
2121 Ponga rodajas de patatas en el recipiente Varoma, alrededor de los tomates, para hacerlas al mismo tiempo.
2222 Consejo: Una variante sería utilizar pimientos pequeños cortados por la mitad y vaciados de sus semillas.
