1Lavar, secar y trocear la pechuga.

2Ponerla en la picadora junto con el vino, 1/2 taza de nata, un quesito, el diente de ajo,sal y el orégano.

3Salpimentar y triturar hasta conseguir una pasta.

4Engrasar un molde con mantequilla y verter en él la pasta de pechuga.

5Alisar la superficie y colocar encima las tiras de jamón.

6Poner la mantequilla restante en una sartén con la cebolla muy picada.

7Rehogarla, añadir los higaditos y saltearlos a fuego vivo.

8Colocar el sofrito con el quesito y la nata restante, el brandy, el tomillo, la sal y la pimienta, hasta conseguir un pasta suave, y verterla en el molde sobre las tiras de jamón.

9Alisar la superficie.

10Tapar el molde con su tapa y cocer a horno medio, al baño María, durante 30 minutos o hasta que esté cuajado.

11Servir frío con tostaditas y ensalada variada.