1Pelar las zanahorias, lavarlas y picarlas.

2Lavar los calabacines y picarlos.

3Cocer ambas cosas por separado. Escurrir bien y dejar enfriar.

4Engrasar generosamente con mantequilla un molde alargado.

5Poner en él el calabacín, cubrir con uno de los lomos de merluza, distribuir por encima las huevas de mújol y colocar sobre ellas el otro lomo de merluza.

6Terminar con una capa de zanahoria y rociar con la gelatina disuelta en un poco de caldo de pescado muy caliente.

7Meter en el frigorífico durante 5 horas como mínimo.

8Mezclar la mayonesa con el atún desmenuzado, la mostaza, las hierbas picadas, las alcaparras y las pimientas rosa y verde.

9Desmoldar, cortar en lonchas gruesas y servir acompañado con la mayonesa.