1Batimos las claras a punto de nieve, añadimos las dos yemas de huevo y mezclamos bien.

2Pasamos por la batidora el queso, los huevos batidos, la leche y la harina hasta que consigamos una pasta fina.

3Sazonamos con la sal y la pimienta.

4Añadimos los espárragos cocidos y cortados en trocitos, vertemos la mezcla en un molde alargado untado ligeramente con margarina vegetal y lo cocemos en el horno al baño maría durante 30 minutos.

5Se puede tomar frío o caliente.