1Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas finas a lo largo y las sofreímos en aceite bien caliente con un poco de sal y pimienta, las dejamos escurrir sobre papel absorbente.

2Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche.

3Salpimentamos y damos unas vueltas para que se mezcle todo, añadimos las berenjenas al preparado.

4Pintamos un molde de terrina con un poco de aceite y vertemos sobre él la mezcla aromatizándolo con comino, cocemos al baño maría durante 1 hora, cuando esté hecho desmoldamos y servimos con la salsa de tomate o una ensalada aliñada.