1Se limpian y se preparan las bandas del nonato, se frotan muy bien con el jugo de naranja agria, sal y pimienta, se deja reposar por diez minutos y se pone a cocinar al vapor por tres minutos.

2Se saca y se separa la carne de los huesos, desmenuzándola con el guiso.

3Se deja conservar la preparación por diez minutos revolviendo lentamente.

4Por último se pone la carne a asar al carbón sobre una parrilla a fuego muy lento.