1Corte láminas de pepino en sentido longitudinal con la ayuda de una mandolina japonesa o con la de un cuchillo afilado (mientras más delgadas sean las láminas, será más fácil enrollarlas posteriormente) espolvoree las láminas con sal y déjelas desaguar por un rato.

2Parta el salmón (que preferiblemente debe estar fresco y no congelado) en cubitos de 0.5 x 0.5 centímetros aproximadamente y mézclelo con los demás ingredientes.

3Mantenga refrigerado todo el tiempo.

4Seque las láminas de pepino con papel de cocina y forme cilindros que rellenará con el tartar.

5Decore con los huevos de trucha.