1Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo y poner en su interior la mantequilla troceada, la sal y el agua fría.

2Mezclar con los dedos, hasta formar una masa.

3Hacer una bola, envolverla con film de cocina y refrigerar durante 30 minutos.

4Extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y forrar el interior de 4 moldes de tartaletas.

5Pinchar con las puntas de un tenedor y cocer en el horno, previamente calentado, a media potencia durante 15 minutos.

6Sacar, desmoldar y dejar enfriar.

7Lavar las fresitas muy bien y dejarlas escurrir sobre un trozo de papel absorbente.

8Montar la nata con el azúcar y colocarla en una manga pastelera.

9Cubrir el fondo de las tartaletas con la mermelada, colocar la mitad de las fresitas sobre ella y llenarlas con la nata montada.

10Servir con el resto de las fresitas por encima, adornando la superficie.