1Para la base se montan las claras, se le echan las yemas, 100 gr de azucar y 100 gr de harina, se bate todo muy bien.

2Se mete en el horno a temperatura media, cuando este todo cuajado, se saca y se coloca en el molde.

3A continuación montar la nata y reservar, poner en agua la gelatina.

4Calentar la leche con la canela, una ver caliente añadir la leche condensada y la gelatina bien escurrida, mezclar todo bien.

5Verter en el molde y dejar en el frigorífico unas 3-o-4 horas.

6Desmoldar y espolvorear con un poco de canela molida.