1Masa:

2Formar un granulado con las harinas, la sal, el azúcar, la ralladura y la manteca.

3Incorporar el huevo y agua fría necesaria hasta obtener una masa lisa que no se pegue en las manos

4Llevar a la heladera tapada con film durante 30Ž.

5Forrar con la masa una tartera de 24cm de diámetro, enmantecada y enharinada.

6Cocinar en horno precalentado y en moderado hasta dorar.

7Retirar, dejar enfriar y desmoldar.