1Cocer las zanahorias. Rallarlas y mezclarlas con el coco y el azúcar.

2Preparar un molde y poner los brioches en el fondo abiertos (hasta cubrir la superficie del molde)

3Verter la pasta formada por las zanahorias, el coco y el azúcar.

4Tapar con el resto del brioche.

5Oprimir la tarta con un superficie plana dentro del molde.

6Dejar en la nevera un mínimo de 18h.

7Sacarla del molde y ponerla en una bandeja.

8Picar avellanas sin piel ( tienen que ser crudas) y espolvorearlo por encima junto con el resto de coco rallado.

9Se puede adornar con nata y cerezas confitadas