RECETA
- 300 Gramos de Nata para cocinar o 2 latas pequeñas de nata La Lechera
- 300 Gramos de Chocolate de postre Nestlé
- 300 Gramos de Chocolate con leche Nestlé
- 3 Unidades de Claras de huevo
- 1 Pizca de Sal
- Unas gotas de limón
- 300 Gramos de Mermelada de naranja
- 100 Gramos de Cointreau
- 17 Unidades de Bizcochos de soletilla
- 1 Unidad de Molde alto desmontable de 22 cm de diámetro
- 24 Unidades de Lenguas de gato
- 75 Gramos de Chocolate blanco
11 El primer paso para elaborar esta tarta de tres chocolates con Thermomix es el siguiente: con el vaso, las cuchillas y la mariposa muy limpios, monte las claras colocando la mariposa en las cuchillas y echando en el vaso las mismas junto con la sal y el limón. Programe 3 minutos en velocidad 3.
22 A continuación, baje a velocidad 1 e incorpore la mermelada a través del bocal. Retire la mariposa y termine de envolver toda la masa del pastel de tres chocolates con la espátula.
33 Saque la masa del postre con chocolate y resérvela en un recipiente alto. Sin lavar el vaso, eche la nata y programe 4 minutos, a 100º C de temperatura y a velocidad 2.
44 Incorpore los dos chocolates troceados , el negro y el de leche, y mezcle en velocidad 1 hasta que quede todo bien homogéneo. Al final mezcle unos segundos en velocidad 3.
55 Eche la mitad de esta mezcla de chocolates para la tarta sobre las claras con la mermelada y una bien con movimientos envolventes y con la ayuda de la espátula y reserve.
66 Ponga el cointreau en un recipiente (os aconsejo en una pistola pulverizadora, ya que así podemos impregnar los bizcochos mucho mejor), bañe los bizcochos de soletilla ligeramente y cubra con ellos el fondo del molde.
77 Eche sobre ellos la mezcla restante del vaso, vuelva a poner otra capa de bizcochos bañados en licor y sobre ellos la mezcla de las claras. Tape con film transparente y deje reposar en el frigorífico la tarta de tres chocolates con Thermomix durante 3 o 4 horas como mínimo.
88 Para desmoldarla, pase un cuchillo por todo el contorno del molde. Coloque la tarta de tres chocolates sobre un plato de servir redondo con una blonda, pegue alrededor de ella las lenguas de gato, o bien barquillos partidos por la mitad. Luego ate una cinta alrededor haciendo un lazo bonito y por último, haga virutas de chocolate blanco con la ayuda de un pelapatatas y cubra con ellas la superficie de la tarta. También puede utilizar nata montada y así obtendrás una decoradísima y bien presentada tarta de tres chocolates con Thermomix.
