11 Para hacer esta estupenda tarta de Santiago fácil y rápida lo primero que debes hacer es enchufar tu Thermomix y reunir todos los ingredientes en la mesa. Aprovecha y ve encendiendo el horno a 180º C. con calor arriba y abajo.Ten en cuenta que la piel de limón no debe tener nada de partes blancas, solo de la de color amarillo.

22 Con el vaso bien seco empezaremos por pulverizar el azúcar, para ello programa por 30 segundos con velocidad progresiva 5-10. Reserva aparte un poco de más de medio cubilete de esta azúcar para la decoración final de nuestra tarta de Santiago.

33 Añade la piel de limón al vaso, junto con el resto del azúcar que no hemos apartado, y vuelve a pulverizar programando por 10 segundo más en velocidad 10.

44 Ahora incorpora los huevos y para unirlos al azúcar programa tu Thermomix nuevamente por 10 segundos pero esta vez a a velocidad 4. Truco: Si quieres un toque de sabor extra puedes añadir una cucharadita de brandy.

55 El ingrediente principal de una buena torta de Santiago son las almendras y ya llego la hora de añadirlas. Entonces, incorpora las almendras enteras y tritura todo por 10 segundos a velocidad 8. Si has preferido utilizar harina de almendras directamente, bastará con que mezcles por 5 segundos en velocidad 3.

66 Vierte la mezcla en un molde para tartas, previamente engrasado con un poco de mantequilla o aceite, y cocina en el horno precalentado por 25-30 minutos.Los ingredientes de esta receta son para un molde de 24 centímetros de diámetro.

77 Cuando compruebes que la tarta esté lista, retira del horno y espera unos segundos a que enfríe. Luego coloca encima una plantilla con la cruz de Santiago y espolvorea todo el azúcar glass que habíamos reservado para hacer la decoración más clásica.

88 La tarta de Santiago con Thermomix es un postre que no debes dejar de preparar, tanto si estás en España como si no, porque se trata de un exquisito dulce de almendras del que no te arrepentirás. Y si te gustan las almendras y quieres más ideas para preparara con tu Thermomix, puedes revisar la receta de mantecados de almendra o la crema dulce de almendras para postres.