1Amasa el huevo con 1 cucharada de agua, el azúcar y la canela. Añade harina poco a poco hasta que no admita más. Haz el relleno, batiendo los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, y cuando espiece a espumar, añade la almendra molida y la canela. Estira la masa y forra un molde previamente engrasado. Rellena el molde con la masa y hornea a 180º hasta que se cueza y esté ligeramente dorado unos 30 minutos aproximadamente. Espolvorea con azúcar.