1Precaliente el horno a 180ºC.

2Mientras, mezcle las galletas y la mantequila.

3Disponga la masa resultante en un molde redondo desmontable, de unos 20 cm de diámetro, previamente engrasado, presionándola sobre las paredes y la base.

4Ponga los huevos y el azúcar en un cuenco grande y bata con la batidora eléctrica hasta que se disuelva el azúcar y la mezcla espese y adquiera un tono pálido.

5Incorpore el queso poco a poco y vaya batiendo.

6Agregue la esencia de vainilla, las pasas y la ralladura de limón, y bátalo todo junto hasta obtener una mezcla fina y ligera.

7Vierta esta mezcla en el molde y hornéela 1 hora o hasta que cuaje el relleno.

8Déjela enfríar en el molde.

9Extienda la nata por encima de la tarta, espolvoree con la nuez moscada y sírvala adornada de frutas del bosque.