1Lavar las patatas, cocerlas en agua con sal; cuando estén templadas, pelarlas, cortarlas en rodajas y colocarlas en una fuente refractaria.

2Mientras, cocer los puerros, cortados en aros, en agua salada 5 minutos; escurrirlos bien y repartir sobre las patatas.

3Batir los huevos con el queso y la leche, sal, pimienta y nuez moscada.

4Verter en la bandeja e introducir en el horno precalentado, a 200ºC, unos 15 minutos, hasta que esté cuajado y la superficie dorada.

5Retirar del horno y servir.