1Mezclar los 200 gr. de mantequilla junto con el azúcar lustre, y después ir añadiendo, poco a poco los tres huevos.

2Mezclar la levadura y la harina y tamizar.

3Luego, mezclar con todo lo anterior delicadamente y poner la canela en polvo.

4Untar el molde con mantequilla y harina y poner en el fondo una primera capa de pasta.

5Encima la piña, bien escurrida y cortada a octavos, llenando todo el molde.

6Poner otra capa de pasta cubriendo toda la piña, dejando un dedo hasta arriba del molde.

7Llenar de medios albaricoques boca abajo. Hornear 1 hora a 190 grados.

8A partir de 3/4 de hora, controlar la cocción.