11 Picar las nueces y dejar en remojo en el oporto. Batir los huevos en el azúcar con varillas eléctricas hasta dejarlos esponjosos. Incorporar la nata poco a poco y la harina tamizada, removiendo con cuidado. Por último, incorporar las nueces y rellenar un molde redondo engrasado con mantequilla. Cocer al baño maría a 200 °C durante 50-60 minutos.

22 Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio.

33 Cuando el almíbar esté a punto de hebra, añadir las yemas batidas sin dejar de remover con varillas.

44 Dejar cocer a fuego suave hasta lograr una consistencia espesa.

55 Desmoldar el bizcocho y cubrir con la crema de yemas dejando que empape.

66 Decorar con las nueces enteras, o picadas, y espolvorear de azúcar glacé.

77 Gratinar el pastel unos minutos en el horno o quemar con un hierro caliente.