11 Poner la leche a hervir en un cazo de fondo grueso con el palo de vainilla, incorporar el arroz y dejar cocer 20 minutos.

22 Retirar del fuego y poner el arroz en un bol, sin la vainilla.

33 Incorporar la nata, el azúcar y dos yemas.

44 Mezclarlo bien.

55 Montar una clara a punto de nieve medio y añadirlo ala preparación, mezclando con cuidado.

66 Estirar el hojaldre y forrar un molde redondo, untado con mantequilla, de fondo movible.

77 Llenarlo con la preparación anterior y meterlo al horno precalentado a 220º C., durante 10 minutos, para que la masa no se baje y luego a 180 º C. durante 35 ó 40 minutos más.

88 Retirarla y dejarla enfriar.

99 Desmoldearla.

1010 Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas.

1111 Con un cuchillo muy afilado pelar las naranjas a lo vivo y cortar los gajos de la misma manera para eliminar las pieles.

1212 Decorar la tarta con los gajos de naranja y las rodajas de kiwi.

1313 Servir la tarta fría, pero no de la nevera, estropearía el hojaldre.